HJEMMELAVET SMØREOSTE
Det er nemt, billigt, og smager dejligt med hjemmelavet smøreoste. Holdbarheden
på en hjemmelavet ost, ved opbevaring i lukket boks i køleskabet er 1 uge.
Grundopskrift
½ liter ymer
2,5 deciliter cremefraiche
Mælkeprodukterne blandes i en gryde, varmes langsomt op til under kogepunktet og
tages fra varmen.
Et dørslag placeres i en skål, læg et rent viskestykke i dørslaget og hæld den varme
mælkeprodukt blanding op i viskestykket. Stilles i køleskabet for afdrypning af
valle i minimum 8 timer.
Nu er mælkeblandingen blevet fast, og der kan iblandes krydderurter, nødder, fruget,
krydderier eller hvidløg efter smag.
Min favorit er helt klart med hvidløg, og den må gerne være stærk, så jeg iblander
3-4 fed hvidløg og lidt salt og peber.
Osten er lidt grynet de føste dage, men kan sagtens spise alligevel.
Ønskes en hurtigere lavet smøreost, som ikke er grynet fra start af, men lidt dyrere
at tilberede, kan man i stedet for grundopskriften bruge Græsk eller Tyrkisk youghurt.
Denne skal ikke opvarmes, men kan bruges med det samme. |